15年以上前の四川

自分が初めて四川に足を踏み入れたのは今から15年以上も前のことです。今でこそ大都市の四川ですが、昔は本当に田舎でした。トイレもお風呂も古臭くて不便なもので、家はどこも壊れかけた小屋のようなものだったのです。出てくる料理もイメージされる四川料理とはほど遠く、質素なものでした。また、当時は牛乳を飲む人が少なかったのです。代わりに何を飲むのか？豆乳です。ここ数年、日本でも豆乳は健康飲料としても注目されていますし、身の回りで飲んでいる方もいらっしゃいませんか？ですが、当時のメイドインチャイナです。安かろう悪かろうを通りこして、安いけど悪すぎる（とてもじゃないけど飲めない）というレベルだったのです。 現在では大都会なので、中心地の成都からよほど離れない限り、こういった田舎にはなりません。また、ちゃんとした品質の豆乳も手に入れられます。逆に言うとほんの15年で高層ビルが立ち並び、外国系の資本も大量に入り込んできたのが中国のすごさです。今だとウォルマートやイオンが入り込んでいて、四川人の買い物消費を支えているのです。15年前はそういったものが一切なかったので質素で貧しかったのです。

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